domingo, 16 de septiembre de 2012

MELOCOTONES AL OPORTO CON MASCARPONE


                       


Claramente tengo que hacer las fotos con la cámara, por que el móvil no quedan nada bien....

bueno a lo que íbamos... llevo varios semanas viendo esta receta en mis revistas y tenia un montón de ganas de hacerlos... no tenia claro si se servían fríos o calientes pero ahora se que es para servir en el momento¡

Quedan buenísimos y yo los hice con melocotones de bote pero se puede hacer con melocotones naturales¡ y ademas es bastante rápido

INGREDIENTES
  • 100 g de oporto
  • 60 g de azucar moreno
  • 60 g de zumo de naranja
  • 4 melocotones
  • 30 g de azucar glas
  • 150 gr de queso mascarpone
RECETA:
  1. Poner en el vaso el oporto, el azúcar moreno y el zumo de naranja, 5 min/ varoma/ vel 1
  2. añadir los melocotones cortados por la mitad, y sin hueso, o en su defecto melocotones en almíbar  programar 7 min / varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  3. Al acabar el tiempo sacar los melocotones y reducir la salsa 3 min/varoma/vel2 (quitar el giro a la izq) y no poner el cubilete para favorecer la evaporación
  4. Mezclar en un bol el mascarpone con el azúcar glas
  5. poner el queso en el centro del melocotón y acompañar de un chorro de salsa¡
esperar a poner el queso cuando el melocotón esta algo templado por que a mi se me derritió el queso.... 







MERMELADA DE HIGOS AL TOQUE DE CANELA


Comienza el frio y tambien los desayunos calientes!!! Que me encantan!!
Que mejor que unas tostadas con mantequilla y mermelada casera y una infusion de manzanilla con anis!!!


Esta epoca del año es en aquella en la que todo lo meto en conserva¡ mermerladas, confituras, tomatina... todo sirve¡

Por desgracia este verano hay muy poca fruta y yo no tengo nada en ninguno de mis arboles pero siempre hay gente que le da cajitas a mi marido en su trabajo¡'¡¡ GENIAL¡ hace unos dias unas deliciosas ciruelas claudia¡ riquisimas¡ y lo ultimo han sido unos ricos higos que sabian a miel de dioses¡
pero yo no me los como todos con lo  cual antes de que se estropen es mucho mejor disfrutarlos el resto del año, a si que por primera vez hice mermelada de higos¡ esta buenisima¡¡¡

INGREDIENTES

  • 750 gr de higos sin piel
  • 280 gr de azucar
  • 1 cucharadita de canela molida


RECETA:

  1. Pelar y limpiar los higos, 
  2. Ponerlos en el vaso de thermomix, no te olvides pesarlos para calcular la cantidad de azucar, trituras a vel. 4 / 4 sg.
  3. Añadir el azucar y la canela.
  4. Coger durante 30 min / 100 º / vel 2
  5. Al final de la cocción y justo cuando termina que es cuando esta muy caliente yo la vuelco en los tarros que tengo preparados, los lleno hasta el borde y cierro fuertemente¡ y listo¡¡ ni baño maria ni nada, el calor consume el oxigeno que queda dentro y se cierran de manera hermetica ellos mismos¡