miércoles, 30 de abril de 2014

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS VERDES


Perfecto para un canapé, aunque yo ya tengo pensada mi versión mini para entrante en verano, unas mini tostas y huevos de codorniz....

INGREDIENTES.

  • 6 rebanadas de pan tostado
  • 6 huevos a temperatura ambiente.
  • agua y vinagre para la cocción.
  • 12 esparragos verdes.
  • escamas de sal.
PREPARACIÓN:
  1. Escalfar los huevos de uno en uno en el agua con el vinagre.
  2. Freír los espárragos verdes con un poco de sal
  3. Tostar el pan.
  4. Poner encima del pan el esparrago y encima el huevo, poner un pellizco de sal en escamas.


POLLO A LA PROVENZAL.




Fácil y rápida receta, para cualquier día, acompañando con unas patatitas fritas y una ensalada¡¡ PERFECTA¡ 

INGREDIENTES.

  • 30 gr de aceite de oliva 
  • 300 gr de contramuslos de pollo en trozos si huesos
  • 150 gr de cebolla en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr de tomates troceados en conserva, aunque yo le puse un par de tomates naturales maduros.
  • 70 gr de vino de oporto
  • sal
  • pimienta negra.

PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3min / Varoma/ Vel1.
  2. Añadir el pollo y sofreir 6 min / varoma / giro izq. /vel. cuch.
  3. Retirar el pollo dejando el aceite en el vaso.
  4. Poner la cebolla y el ajo y picar 5seg/ vel 5
  5. añadir el tomate y rehogar 5min / varoma/ vel 1
  6. incorporar el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta, programar, 15 min/ Varoma/ giro izq./ vel cuch.
  7. Servir.








lunes, 14 de abril de 2014

REFRESCO DE PIÑA Y KIWI


un nuevo y rico batido para el veranito... yo no lo he probado por que tanto el kiwi como la piña me dan alergia pero a mi marido le ha gustado mucho. pertenece a la revista th nº 60.

INGREDIENTES:

  • 1 lata pequeña de piña en su jugo 220g
  • 3-4 kiwis
  • 1 limón pelado sin la parte blanca
  • 1 lima pelada sin nada de parte blanca
  • 100 gr de miel
  • 200 gr de cubitos de hielo
  • 500 gr de agua fría
PREPARACIÓN
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y triturar 2 min/vel 10. Servir inmediatamente




lunes, 7 de abril de 2014

SORBETE CREMOSO DE FRESONES



Me encantan estas recetas donde puedo utilizar la fruta apunto de estropearse... y con las fresas y fresones me pasa muy a menudo¡¡¡ además esta bueniiiiiiiiiisimo¡¡ (revista THERMOMIX nº 34)

INGREDIENTES:

  • 500 g de fresones limpios y cortados a la mitad
  • 375 g de yogur griego
  • 50 g de leche condensada
  • 80 g de azúcar.
PREPARACIÓN :
  1. Poner el vaso todos los ingredientes y programar 1 min/vel progresiva 5-10.
  2. Servir en copas o vasos. 


POLLO A LAS HIERBAS CON QUESO Y PURÉ DE MANZANA



Llevo meses detrás de esta receta (REVISTA THERMOMIX Nº 60)...y hoy no me lo pensé¡¡¡
Resultado muy agradable al paladar y el puré acompañante perfecto. Lleva su tiempo pero no es difícil de hacer, simplemente tienes que dejar que se cocine¡ y además muy sano.

INGREDIENTES:

  • Contramuslos deshuesados. o un pollo deshuesado abierto a la mitad
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 100 gr de queso cremoso (philadelphia)
  • 2 cucharadas de oregano
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 1000 gr de agua
  • 1000 gr de manzana golden sin piel ni semillas cortadas en trozos
  • 5 lonchas de jamón york
  • 1 bola de mozarella fresca... como no tenia fresca utilicé mozarella de pizzas. 

PREPARACIÓN:

  1. Poner un papel de horno en el varoma
  2. Salpimentar el pollo y colocar en el varoma con la piel hacia abajo. Untar con el queso cremoso y espolvorear con el orégano y el tomillo. 
  3. Echar el agua en el vaso, situar el varoma en su posición y programar 35min/Varoma/vel2.
  4. Cuando finalice este tiempo, retirar el varoma con cuidado, poner la manzanas en el cestillo e introducirlo en el vaso. Colocar el jamón de york sobre y pollo y volver a colocar el varoma en su posición. programar 20 min/Varoma/vel2
  5. Precalentar el horno con grill a 250ºC
  6. Retirar con cuidado el varoma, y poner el pollo en un fuente para horno, con la mozarella en trozos por encima. meter al horno durante 5 minutos.
  7. Desechar el agua del vaso, meter las manzanas y triturar 30seg/ vel 7.
  8. Cortar el pollo en trozos y servirlo acompañado del puré de manzana.

viernes, 4 de abril de 2014

ESPAGUETIS CON GULAS





En un principio no me convenció, incluso la receta original necesito algunos cambios para adaptarse a mis gustos gastronómicos... aquí os dejo con mi versión .... que aunque es de TH no la necesité para nada.


INGREDIENTES:

  • 300 gr de espaguettis o tallarines o cualquier otra pasta.
  • 60 gr de aceite oliva
  • 1/2 guindilla cayena
  • 2-3 dientes de ajo laminados
  • 200 gr de gulas
  • 2 yemas de huevo
  • pimienta negra.
PREPARACIÓN:
  1. Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal.
  2. Cuando esté cocida, escurrir y poner en una fuente.
  3. En una sartén, poner el aceite con los ajos y la guindilla. 
  4. Incorporar las gulas a la sartén unos minutos.
  5. Añadir a la fuente de pasta.
  6. En un cuenco poner las dos yemas y remover bien. Incorporar rapidamente a la fuente de la pasta y mezclar bien. En este paso yo soy un poco escrupulosa con lo cual me gusta que la pasta este muy caliente cuando incorporo el huevo crudo.
  7. Espolvoree con pimienta y sirva.

miércoles, 2 de abril de 2014

TORTITAS DE CALABAZA


Hace unos años comenzé ha hacer una tortitas parecidas gracias a la abuela de Javi, en este caso eran de calabacín,.. y cual es mi sorpresa que en ultima revista de THERMOMIX nº 66 viene esta receta de tortitas de calabaza, y además dicen que es un dulce típico canario que se comían el martes de carnaval... yo voy con retraso pero hoy me puse al lío¡ muy ricas¡¡¡ y dan para un montón¡¡¡

INGREDIENTES: (se puede hacer la mitad de la receta pero la misma cantidad de agua en la cocción)

  • 800 g de agua
  • 500 g de calabaza en trozos y sin piel ni pipas
  • un pizca de sal
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 300 g de harina de repostería
  • 100 g de leche
  • ralladura de la piel de un limón
  • 5 g de anís en grano
  • aceite para freír
PREPARACIÓN:
  • Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo con la calabaza y espolvorear con sal.programar 37 min/Varoma/vel 1.
  • Una vez cocida, reservar la calabaza y vaciar el vaso.
  • Poner en el vaso la calabaza, los huevos, el azúcar, la harina, la leche, y la ralladura del limón. Batir 30seg / vel3.
  • añadir el anís y mezclar con una espátula. Vierta en un bol y dejar reposar 1 o 2 horas.
  • Calentar el aceite en una sartén. vierta una porción de masa con una cuchara en el aceite, dorar por los dos lados.
  • Retirar sobre un papel de cocina, yo lo espolvoré con un poco de azúcar.... 
  • Servir inmediantamente.

POLLO A LA CERVEZA¡



Mas fácil imposible¡' y sin thermomix¡¡ la receta la encontré en una revista de la TH pero ... me ahorre tiempo y manchar cacharros¡

INGREDIENTES:

  • Muslos de pollos, contramuslo.... lo que tu quieras. la receta original era para picantones... osea lo que tengáis en casa¡
  • 1 limón
  • 1 lata de cerveza
  • 1 pastilla de caldo de carne.
PREPARACIÓN:
  • Precalentar el horno a 180 ºC
  • En una fuente para el horno colocar los muslos de pollo.
  • Cortar el limón y colocar al lado de los muslos.
  • Incorporar la cerveza (sin la lata... jijiji) y la pastilla de avecren.
  • Meter en el horno por 45 min a temperatura 180ºC.
LISTOoooooo¡¡¡¡

martes, 1 de abril de 2014

POLLO CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y LECHE DE COCO


Pues no os voy a engañar, esta buenísimo, tiene un sabor muy original y un subidón de calorías tremedo... pero ... una vez al año no hace daño¡

Este tipo de platos me encanta acompañarlos con arroz blanco porque lo equilibra totalmente. Espero os guste...

INGREDIENTES
  • 200 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1.200 g de contramuslos de pollo deshuesados
  • 50 g de salsa de soja
  • 150 gr de mantequilla de cacahuete (pinchar aquí para ver receta)
  • 200 g de leche de coco
PREPARACIÓN:
  • Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. 4 seg/vel 4. 
  • Rehogar 8 min/100ºC/ vel 1
  • Añadir el pollo troceado en dos, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. programar 30 min/100ºC/giro izquierda/vel cuchara.
  • Vierta en una fuente y servir muy caliente. 

MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Riquísima, fácil y rápida¡¡¡¡ aunque sana no es... el cacahuete es uno de los pocos frutos secos con grasas saturadas.... pero bueno un día es un día'¡

Publicada en la revista thermomix nº 66

INGREDIENTES PARA 500 g (yo la hice de la mitad y con la misma preparación y perfecta¡)

  • 500 g de cacahuetes tostados sin piel
  • 5 g de aceite de girasol
PREPARACIÓN: 
  • Poner los cacahuetes en el vaso, 10 seg/vel 5
  • Luego 30 seg/vel 10
  • Añadir el aceite y volver a poner 30seg/vel 10
  • Vierta la mantequilla en un tarro de cristal y deje enfriar. 
Y LISTO¡¡¡¡