viernes, 19 de octubre de 2012

PATATAS CON CREMA DE QUESO




Pues por ahora no hay foto, porque estaban tan buenas que nos las hemos comido ... jajajajja.
Después de hacer algún experimento mas, aunque no muchos por la falta de tiempo hoy le ha llegado el dia a estas patatas... me encanta el sabor de la patata combinada con el queso y estas necesitaba probarlas, son diferentes faciles y están buenas, vienen en la revista de noviembre pero yo les hice algún cambio para hacerlo mas practico con las cosas que tenia en casa.

INGREDIENTES:


  • 100 gr. de queso gouda
  • 1 cebolla no muy grande o dos cebolletas 
  • 200 gr de nata de cocina
  • sal
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 500 gr de agua
  • 800 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 5 mm
PREPARACIÓN:
  1. Poner el queso gouda cortado en trozos en el vaso. 10 seg / vel 5. Reservar en un bol.
  2. Sin lavar, poner la cebolla en trozos: 2seg/ vel 5. Reservar con el queso.
  3. Añadir al bol del queso y la cebolla, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclar con la espatula.
  4. Sin lavar el vaso vertimos el agua y colocamos las patatas en el recipiente Varoma: 25 min/Varona/vel1
  5. Mientras encendemos el horno a 200º
  6. Cuando esten lista las patatas las colocamos en una fuente para el horno las espolvoreamos con un poquito de sal y vertimos la crema de queso.
  7. Introducir en el horno a 200º durante unos 15 min (hasta que estén doradas)

viernes, 12 de octubre de 2012

MONTADITOS DE BERENJENA, TOMATE SECO Y QUESO DE CABRA


La verdad que de sabor son bastante fuerte, ya que el queso de cabra le da un toque tremendo, pero no estan nada mal¡ son para comer un par de ellos no mas¡ pero os los recomiendo¡

INGREDIENTES:


  • 6 tomates secos
  • 500g deagua
  • 2 berenjenas, 
  • 150 g de pan rallado
  • queso de cabra de rulo
  • 2 huevos
  • aceite para freir
PREPARACIÓN:
  1. Poner los tomates secos en un bol y cubrir con agua hirviendo.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colocar en el varoma, espolvorear con sal.
  3. Poner el agua en la thermomix, y el varoma en su sitio, programas 20 min/ Varoma / vel 1.
  4. Cuando pase el tiempo sacar las rodajas y colocar sobre papel absorbente para retirar el esceso de agua
  5. Colocar sobre la rodaja de berenejena un tomate seco escurrido, y una rodaja de queso de rulo finita. y otra rodaja de berenjena.
  6. Pasar el montadito por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

ENSALADA DE PASTA CON ALIÑO D MOJO



INGREDIENTES
  • Pasta corta
  • 2 dientes d ajo
  • Hojas de cilantro o peregil
  • 3granos de pimienta verd
  • 30 g. de vinagre de vino blanco
  • 80 g. D aceite d oliva
  • sal
  • Anchoas
  • Lata d bonito en aceite
  • 20 tomates cherris
  • Picatostes d pan frito

















PREPARACION
  1. Cocer la pasta. A mi no me gusta con la thermomix y prefiero cocerla d manera tradicional
  2. Escurrir y refrescar, reservar en un bol.
  3. Incorporarle los tomates cherrys, el atún desmenuzado, las anchoas cortadas en trozos, y los picatostes.
  4. Poner en la thermomix, el ajo y el perejil (o cilantro), programar 5 seg/vel 5
  5. Añadir la pimienta, el vinagre, el aceite y un poquito de sal. programar 5 seg / vel 6. Incorporar a la ensalada.
  6. Mezclar bien y sevir.



domingo, 16 de septiembre de 2012

MELOCOTONES AL OPORTO CON MASCARPONE


                       


Claramente tengo que hacer las fotos con la cámara, por que el móvil no quedan nada bien....

bueno a lo que íbamos... llevo varios semanas viendo esta receta en mis revistas y tenia un montón de ganas de hacerlos... no tenia claro si se servían fríos o calientes pero ahora se que es para servir en el momento¡

Quedan buenísimos y yo los hice con melocotones de bote pero se puede hacer con melocotones naturales¡ y ademas es bastante rápido

INGREDIENTES
  • 100 g de oporto
  • 60 g de azucar moreno
  • 60 g de zumo de naranja
  • 4 melocotones
  • 30 g de azucar glas
  • 150 gr de queso mascarpone
RECETA:
  1. Poner en el vaso el oporto, el azúcar moreno y el zumo de naranja, 5 min/ varoma/ vel 1
  2. añadir los melocotones cortados por la mitad, y sin hueso, o en su defecto melocotones en almíbar  programar 7 min / varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara.
  3. Al acabar el tiempo sacar los melocotones y reducir la salsa 3 min/varoma/vel2 (quitar el giro a la izq) y no poner el cubilete para favorecer la evaporación
  4. Mezclar en un bol el mascarpone con el azúcar glas
  5. poner el queso en el centro del melocotón y acompañar de un chorro de salsa¡
esperar a poner el queso cuando el melocotón esta algo templado por que a mi se me derritió el queso.... 







MERMELADA DE HIGOS AL TOQUE DE CANELA


Comienza el frio y tambien los desayunos calientes!!! Que me encantan!!
Que mejor que unas tostadas con mantequilla y mermelada casera y una infusion de manzanilla con anis!!!


Esta epoca del año es en aquella en la que todo lo meto en conserva¡ mermerladas, confituras, tomatina... todo sirve¡

Por desgracia este verano hay muy poca fruta y yo no tengo nada en ninguno de mis arboles pero siempre hay gente que le da cajitas a mi marido en su trabajo¡'¡¡ GENIAL¡ hace unos dias unas deliciosas ciruelas claudia¡ riquisimas¡ y lo ultimo han sido unos ricos higos que sabian a miel de dioses¡
pero yo no me los como todos con lo  cual antes de que se estropen es mucho mejor disfrutarlos el resto del año, a si que por primera vez hice mermelada de higos¡ esta buenisima¡¡¡

INGREDIENTES

  • 750 gr de higos sin piel
  • 280 gr de azucar
  • 1 cucharadita de canela molida


RECETA:

  1. Pelar y limpiar los higos, 
  2. Ponerlos en el vaso de thermomix, no te olvides pesarlos para calcular la cantidad de azucar, trituras a vel. 4 / 4 sg.
  3. Añadir el azucar y la canela.
  4. Coger durante 30 min / 100 º / vel 2
  5. Al final de la cocción y justo cuando termina que es cuando esta muy caliente yo la vuelco en los tarros que tengo preparados, los lleno hasta el borde y cierro fuertemente¡ y listo¡¡ ni baño maria ni nada, el calor consume el oxigeno que queda dentro y se cierran de manera hermetica ellos mismos¡ 



jueves, 23 de agosto de 2012

COPA ACIDA DE MANZANA Y DULCE DE LECHE



hice esta receta porque me sobraba manzana y también dulce de leche, para mi, esta un pelin ácida, pero a Javi le ha gustado mucho¡ 

INGREDIENTES
  • 4 manzanas Granny Smith o manzanas verdes sin piel ni semillas cortadas en trozos
  • el zumo de 1 limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • dulce de leche
  • nueces picadas
PREPARACIÓN
  • Poner en el vaso las manzanas, el zumo, el azúcar y la canela. programar 14 min, temperatura Varoma, vel 1
  • esperar unos minutos a que baje la temperatura, trituras 30 seg. velocidad progresiva 5-10
  • retirar el puré y dejar enfriar (2horas aproximadamente)
  • Para la presentación poner dos cucharadas del puré en el fondo de una copa, vertir encima  3 cucharadas de dulce de leche y unas nueces picadas para adornar¡
LISTO¡¡¡¡ rico postre de veranito¡

miércoles, 1 de agosto de 2012

TARTA DE CIRUELAS



Otro postre hecho con reciclaje, a Malena le gustan mucho las ciruelas pero cuando estan muy duras no, y cuando estan pasadas tampoco, lo que al final hace que me junte con unas cuantas que no se que hacer con ellas. Hace tiempo vi esta receta en la revista y reconozco que la tenia ganas, aunque el procedimiento me parecia un pelin rollo... aun asi esta riquisima y nos ha gustado bastante¡¡¡ ya no se me estropearan mas ciruelas¡¡¡¡

INGREDIENTES:

Masa:

  • 260 g de harina de reposteria
  • 100 g de mantequilla
  • 100 gr de azucar glass
  • 4 yemas de huevo
  • 1 chorrito de vainilla
Relleno:
  • 6 o 7 ciruelas rojas pro dentro y por fuera
  • 150 g de harina de reposteria
  • 130 g de azucar
  • 100 g de mantequilla fria
  • 1 chorrito de vainilla

PREPARACIÓN
  • Poner todos los ingredientes de la masa dentro del vaso 15 seg, vel 6
  • Retirar la masa a un film transparente y formar un bloque de 8 cm por 4 cm. Envolverlo y dejarlo reposara en el congelador de 15 a 20 minutos.
  • transcurrido ese tiempo lo cortamos en rebanadas de medio centimetro y las vamos colocando en el fondo de un molde de borde bajo, hasta cubrir el fondo completamente.
  • Pinchamos la masa ocn un tenedor y la reservamos otra vez en el congelador 15 minutos
  • precalentar el horno a 180 º
  • horneamos la base durante 10 minutos.
  • lavamos las ciruelas y las cortamos, le quitamos el hueso y yo como soy un poco especial tambien las pele.
  • las colocamos sobre la base de la tarta
  • en el vaso, colocamos la harina el azucar , la mantequilla y la vainilla, y mezclamos 5 seg/vel 6.
  • sale un granulado, y lo colocamos sobre las ciruelas, habra zonas donde se veran las ciruelas pero no pasa nada
  • meter en el horno a 180º durante 20 minutos.
  • dejar templar y servir con nata o con natillas, en mi caso la servimos con nada porque la pobre no hace ni 24 horas que salio de horno y si me descuido no le hago ni la foto¡¡¡¡ jajajajja

domingo, 3 de junio de 2012

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO DEL RESTAURANTE CHINO DE LA VUELTA DE LA ESQUINA.....

Al recibir las revista de este mes alucine la ver entre sus paginas, la receta del riquísimo pollo al limón que hacen en los restaurantes chinos, automáticamente me acorde de mi hermano y mi cuñada que tanta devoción me inculcaron por dichos restaurantes, y que por desgracia no hay ninguno en mi ciudad.
Pensé que como en otros casos, su realización seria imposible por los ingredientes y la dificultad¡¡¡ PERO NO¡¡¡ la podeis hacer en un momento por que es super rápida y ademas tendréis todos los ingredientes en la nevera¡¡¡¡

INGREDIENTES

  • 20 gr de vino blanco
  • 60 gr de agua
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 25 gr de azucar
  • 15 gr de zumo de limón 
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 3 rodajas de limón
  • 1 huevo
  • 20 gr de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de nuez moscaa
  • 2 filetes de pollo (contramuslo, pechuga)
  • aceite de girasol para freir.
RECETA PARA THERMOMIX

  1. Poner en el vaso el vino, el agua, el vinagre, el azucar, el zumo, y la maicena. programar 3 min/100º/vel3
  2. retirar del vaso y poner en un bol con una de las rodajas de limón.
  3. aclarar el vaso y poner el huevo, la harina la sal y la nuez. Mezclar 15 seg/ vel 3. vierta la mezcla en un plato hondo.
  4. pasar los filetes en la mezcla y freir en aceite caliente.
  5. colocarnos en una fuente y vertir la salsa por encima. decorar con las rodajas de limón.
RECETA CASERA:

  1. En una cazuela poner el vino, el agua, el vinagre el azucar el zumo y la maicena, y hervir sin dejar de remover.
  2. Retirar del vaso y poner en un bol con una de las rodajas de limón.
  3. En un bol mezclar el huevo con la harina  la sal y la nuez
  4. pasar los filetes en la mezcla y freir en aceite caliente.
  5. colocarnos en una fuente y vertir la salsa por encima. decorar con las rodajas de limón.


ALBONDIGAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES




Una sencilla receta, que no dude en realizar debido a la facilidad de sus ingredientes y aprovechar varias cosas que tenia en nevera. El resultado fue buenisimo, y se puede hacer para bastante gente con lo cual pasara a ser una de mis recetas favoritas.

INGREDIENTES:

  • 130 GR de queso parmesano, yo use queso rallado que ya viene en bolsa y eche la cantidad que me parecio ya que a mi no me gusta demasiado los quesos.
  • 60 gr una cebolla pequeña.
  • perejil fresco
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde integral, como yo no tenia le eche pan de molde normal.
  • 500 gr de carne picada (ternera, cerdo o pollo) en mi caso, cogi los restos de lo que habia por la nevera... con lo que hice un remix....que estamos en crisis y no se puede tirar nada¡
  • 1 puerro en rodajas
  • 6-8 champiñones. como no tenia champiñones frescos, puse un bote de champiñones laminados bien escurridos
  • 70 gr de aceite de oliva, y un poco para la fuente, despues de la realización yo pondria menos aceite
  • 1 chucharadita de harina
  • 300 gr de agua
  • pimienta molida
PREPARACIÓN TERMOMIX
  1. Poner el queso si es en pieza en el vaso y ralle 30 seg/vel 7. Retire y reserve
  2. Sin lavar el vaso ponga la cebolla, el perjil, el huevo el pan y 80 gr de queso rallado. Triture 3seg/vel5.
  3. Añade la carne y mezcle 10 seg/ giro a la izquierda/ vel 4. Retirar en un bol
  4. Precalentar el horno a 180º
  5. Sin lavar el vaso ponga el puerro, los champiñones y el aceite. 3seg/ vel5
  6. Sofreir, 8 min/ varoma / vel 1
  7. Mientras, preparamos la albondigas, formando bolitas y colocandolas en un fuente para el horno regada con un chorro de aceite. 
  8. Unas vez echas las introducimos en el horno durante 12 min 180º
  9. Cuando acabe el tiempo de la salsa añadimos la harina y rehogamos 3 min / varoma / velo 1
  10. incorpore el agua y la pmienta y el queso restante y programar 12 min /varoma/ vel 2 
  11. vierta la salsa sobre la albondigas y hornee 5 minutos mas.
  12. Servir con guarnición de patatas fritas.
PREPARACIÓN CASERA.
  1. Hazer las albondigas en un bol, con la carne picada, la cebolla y el perejil picado, el huevo, el queso rallado y el pan desmigado, mezclar con las manos hasta obtener una masa homogenea. hacer las bolitas y meter en el horno. 12 min 180º
  2. Para la salsa en una cazuela pequeña poner el puerro y los champiñones cortados y saltear en aceite.
  3. Cuando este dorado, añadir las harina sin dejar de remover. 
  4. Añadimos el agua y la pimienta, y el queso y dejamos espesar la salsa.
  5. La echamos sobre las albondigs y horneamos 5 minutos mas.

ZUMO DE PAPAYA Y NARANJA


Un rico zumo de primavera verano muy fresquito. Personalmente la papaya me parece una fruta muy insipida y por esa razon no la consumo de manera natural, aunque en esta receta me parece una forma acertada y facil de consumir una fruta muy sana y con muchas propiedades, entre ellas calmantes, analgésicas, incluso es perfecta cuando se quiere adelgazar.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de papaya pelada y sin pepitas
  • 2 naranjas peladas
  • 70 gr de azucar
  • 6 cubitos de hielo
  • 350 gr de agua
RECETA THERMOMIX
  1. Poner en el vaso las frutas, con el azucar y los hielos y trocee 30 seg. a velo 5.
  2. A continución, triture 2 min a velocidad 10
  3. Añadir el agua y mezclar 5 seg a velocidad 2
  4. Servir en una jarra con cubitos de hielo.
RECETA CASERA

  1. Poner en una jarra las frutas con el azucar y batir con batidora.
  2. Añardir el agua, y batir un poco para mezclar todo
  3. Servir en una jarra con cubitos de hielo.