domingo, 3 de junio de 2012

POLLO AL LIMÓN AL ESTILO DEL RESTAURANTE CHINO DE LA VUELTA DE LA ESQUINA.....

Al recibir las revista de este mes alucine la ver entre sus paginas, la receta del riquísimo pollo al limón que hacen en los restaurantes chinos, automáticamente me acorde de mi hermano y mi cuñada que tanta devoción me inculcaron por dichos restaurantes, y que por desgracia no hay ninguno en mi ciudad.
Pensé que como en otros casos, su realización seria imposible por los ingredientes y la dificultad¡¡¡ PERO NO¡¡¡ la podeis hacer en un momento por que es super rápida y ademas tendréis todos los ingredientes en la nevera¡¡¡¡

INGREDIENTES

  • 20 gr de vino blanco
  • 60 gr de agua
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 25 gr de azucar
  • 15 gr de zumo de limón 
  • 1 cucharadita de maicena.
  • 3 rodajas de limón
  • 1 huevo
  • 20 gr de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de nuez moscaa
  • 2 filetes de pollo (contramuslo, pechuga)
  • aceite de girasol para freir.
RECETA PARA THERMOMIX

  1. Poner en el vaso el vino, el agua, el vinagre, el azucar, el zumo, y la maicena. programar 3 min/100º/vel3
  2. retirar del vaso y poner en un bol con una de las rodajas de limón.
  3. aclarar el vaso y poner el huevo, la harina la sal y la nuez. Mezclar 15 seg/ vel 3. vierta la mezcla en un plato hondo.
  4. pasar los filetes en la mezcla y freir en aceite caliente.
  5. colocarnos en una fuente y vertir la salsa por encima. decorar con las rodajas de limón.
RECETA CASERA:

  1. En una cazuela poner el vino, el agua, el vinagre el azucar el zumo y la maicena, y hervir sin dejar de remover.
  2. Retirar del vaso y poner en un bol con una de las rodajas de limón.
  3. En un bol mezclar el huevo con la harina  la sal y la nuez
  4. pasar los filetes en la mezcla y freir en aceite caliente.
  5. colocarnos en una fuente y vertir la salsa por encima. decorar con las rodajas de limón.


ALBONDIGAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES




Una sencilla receta, que no dude en realizar debido a la facilidad de sus ingredientes y aprovechar varias cosas que tenia en nevera. El resultado fue buenisimo, y se puede hacer para bastante gente con lo cual pasara a ser una de mis recetas favoritas.

INGREDIENTES:

  • 130 GR de queso parmesano, yo use queso rallado que ya viene en bolsa y eche la cantidad que me parecio ya que a mi no me gusta demasiado los quesos.
  • 60 gr una cebolla pequeña.
  • perejil fresco
  • 1 huevo
  • 2 rebanadas de pan de molde integral, como yo no tenia le eche pan de molde normal.
  • 500 gr de carne picada (ternera, cerdo o pollo) en mi caso, cogi los restos de lo que habia por la nevera... con lo que hice un remix....que estamos en crisis y no se puede tirar nada¡
  • 1 puerro en rodajas
  • 6-8 champiñones. como no tenia champiñones frescos, puse un bote de champiñones laminados bien escurridos
  • 70 gr de aceite de oliva, y un poco para la fuente, despues de la realización yo pondria menos aceite
  • 1 chucharadita de harina
  • 300 gr de agua
  • pimienta molida
PREPARACIÓN TERMOMIX
  1. Poner el queso si es en pieza en el vaso y ralle 30 seg/vel 7. Retire y reserve
  2. Sin lavar el vaso ponga la cebolla, el perjil, el huevo el pan y 80 gr de queso rallado. Triture 3seg/vel5.
  3. Añade la carne y mezcle 10 seg/ giro a la izquierda/ vel 4. Retirar en un bol
  4. Precalentar el horno a 180º
  5. Sin lavar el vaso ponga el puerro, los champiñones y el aceite. 3seg/ vel5
  6. Sofreir, 8 min/ varoma / vel 1
  7. Mientras, preparamos la albondigas, formando bolitas y colocandolas en un fuente para el horno regada con un chorro de aceite. 
  8. Unas vez echas las introducimos en el horno durante 12 min 180º
  9. Cuando acabe el tiempo de la salsa añadimos la harina y rehogamos 3 min / varoma / velo 1
  10. incorpore el agua y la pmienta y el queso restante y programar 12 min /varoma/ vel 2 
  11. vierta la salsa sobre la albondigas y hornee 5 minutos mas.
  12. Servir con guarnición de patatas fritas.
PREPARACIÓN CASERA.
  1. Hazer las albondigas en un bol, con la carne picada, la cebolla y el perejil picado, el huevo, el queso rallado y el pan desmigado, mezclar con las manos hasta obtener una masa homogenea. hacer las bolitas y meter en el horno. 12 min 180º
  2. Para la salsa en una cazuela pequeña poner el puerro y los champiñones cortados y saltear en aceite.
  3. Cuando este dorado, añadir las harina sin dejar de remover. 
  4. Añadimos el agua y la pimienta, y el queso y dejamos espesar la salsa.
  5. La echamos sobre las albondigs y horneamos 5 minutos mas.

ZUMO DE PAPAYA Y NARANJA


Un rico zumo de primavera verano muy fresquito. Personalmente la papaya me parece una fruta muy insipida y por esa razon no la consumo de manera natural, aunque en esta receta me parece una forma acertada y facil de consumir una fruta muy sana y con muchas propiedades, entre ellas calmantes, analgésicas, incluso es perfecta cuando se quiere adelgazar.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de papaya pelada y sin pepitas
  • 2 naranjas peladas
  • 70 gr de azucar
  • 6 cubitos de hielo
  • 350 gr de agua
RECETA THERMOMIX
  1. Poner en el vaso las frutas, con el azucar y los hielos y trocee 30 seg. a velo 5.
  2. A continución, triture 2 min a velocidad 10
  3. Añadir el agua y mezclar 5 seg a velocidad 2
  4. Servir en una jarra con cubitos de hielo.
RECETA CASERA

  1. Poner en una jarra las frutas con el azucar y batir con batidora.
  2. Añardir el agua, y batir un poco para mezclar todo
  3. Servir en una jarra con cubitos de hielo.