TARTA DE MANZANA Y FLAN

TARTA DE MANZANA Y FLAN (Revista Thermomix, nº 101, marzo, 2017)

Tarta facilísima y super rica¡ se ha convertido en una de las preferidas de mi marido y es muy fresquita, perfecta para los días de verano¡
Se puede preparar con o sin thermomix¡ a si que todos manos a la cocina¡

INGREDIENTES:

• 1000 gr de leche (osea 1 litro)
• 1 sobre de preparado de flan Royal
• 300 gr de pan de leche
• 3 manzanas golden peladas y en lonchas
• 60 gr de mermelada de albaricoque o melocotón

MOLDE DE 25 cm de diámetro DESMOLDABLE

PASOS:

1. Precaliente el horno a 180 ºC
2. Ponga en el vaso la leche y el preparado de flan. Programar 10min/100º/vel 2. Si no tienes thermomix pues en una cazuela¡
3. Mientras tanto, cubra la base del molde con una lámina de papel de hornear previamente humedecido.
4. Colocar el pan de leche cortado en lochas, vierta la mitad del líquido, poner otra capa de pan de leche y verter el resto.
5. Cubrir con las lonchas de manzana
6. Hornee durante 30 min/ 180ºC
7. Retirar del horno y pincelar con la mermelada
8. Reservar mínimo 2 horas en el frigorífico. 

FIDEUA DE PESCADO Y GAMBAS

Este plato es  un exito, incluso a quien no le gusta el pescado el sabor es exquisito y muy facil de elaborar, yo le pongo mucho mas pescado que el que  dice la receta porque sirvo la fideua como plato unico y asi los ninos comen el pescado sin problemas.
Yo suelo utilizar panga, es un pescado que no aporta un sabor excesivo pero lo suficiente y es muy agradable al paladar y sin espinas, perfecto para sacarlo unas horas antes del congelador y cortar en trozos para incorporar directamente a la receta.
Espero que la hagais y ya me direis que tal el resultado

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 70 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 50gr de tomate triturado
• 200 gr de pescado
• 150 gr de calamar
• 600 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de colorante
• 200 gr de fideua
• 100 gr de gambitas peladas

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 225 
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo,y el aceite 6 seg/vel6
3. Bajar los restos y poner la mariposa, anadir el tomate y sofreir 10 min/varoma/vel 1
4. Incorporar el pescado y el calamar 5 min/varoma/ giro izq/ vel 1
5. Echar el caldo, la sal y el colorante 7min/varoma/giroizq/vel 1(yo pongo temperatura 100 porque con la varma se me sale  por el bocal); ir incorporando las gambas por el bocal.
6. Anadir la fideua 8 min/100/giro izq/vel 1
7. echar en una fuente y meter al horno 5 min / 225

Cuando lo sacas de la thermomix a la fuente el caldo esta muy liquido, en el horno tiene que reducirse quedando mucho mas cremosa y espesandose la fideua.

Arroz con miga de bacalao

INGREDIENTES:

• 40 gr aceite de oliva
• 10 g de ajo
• 70 gr cebolla
• 150 gr de migas de bacalao desaladas
• 5 gr pimeton dulce
• 600gr fumet o  agua con 1/2 pastilla de caldo
• 260 gr arroz bomba

PREPARACION:

1. Poner el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso y programar 10 seg/vel 5
2. Bajar los restos de las paredes del vaso y hechar las migas de bacalao, 3min/ T varoma/ giro izq./ vel. cuch, cuando falten 30 segundos anadir el pimenton.
3. Incorporar el fumet y programar 5 min/T varoma/giro izq/vel cuch.
4.  Incorporar el arroz y programar 14 min/100/giro izq / vel cuch.
5. Cuando termine el tiempo  volcar inmediatamente el arroz en una fuente y servir. 

TALLER DE NAVIDAD 2015 SORBETE DE MOJITO

INGREDIENTES:

• 3 limas lavadas y enteras
• 330 gr de agua
• 330 gr de gaseosa de limón (Sprite o seven up)
• 130 gr de azúcar
• 80 - 100 gr de ron blanco
• 10 - 20 hojas de hierbabuena
• 800 gr de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1. Ponga las limas y el agua en el vaso y pique Turbo / 0,5 seg/ 3 veces. Introduzca el cestillo y, sujetándolo con la espátula, cuele el líquido a un recipiente y reserve. Aclare el vaso con agua fría
2. Vierta el líquido reservado, la gaseosa de limón, el azúcar, el ron, la hierbabuena y el hielo (si utiliza hielo industrial, aclárelo previamente con agua fría). Triture 45 seg/vel 6. Vierta en 6 vasos, coloque una pajita en cada uno y sirva inmediatamente.

SUGERENCIA:

• si quiere hacer una versión de mojito sin alcohol, sustituya el ron por agua o gaseosa.
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TALLER DE NAVIDAD 2015 RODABALLO CON SALSA DE VERMUT, BEICON Y PASAS.

De segundo plato cocinamos un riquisimo rodaballo con salsa de vermut, beicon y pasas, esta receta yo ya la tenía en mi lista de platos, yo la hago con una panga  y sale igual de bueno y me ahorro el tema espina... que con niños mejor no arriesgar.

INGREDIENTES (4 raciones):

• 4 filetes de rodaballo (aprox. 800 gr)
• 2 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra
• 150 gr de cebolla en cuartos
• 40 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de dados de beicon
• 40 gr. de pasas sin semillas
• 4 ciruelas pasas sin hueso
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 150 g de vermut rojo
• 1 pellizco de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta verde en conserva
• 100 gr. de nata (35% de grasa)

PREPARACIÓN:

1. Engrasar con aceite la bandeja y el recipiente Varoma y reparta los filetes de rodaballo espolvoreados con la sal y la pimienta. Tape el Varoma y reserve
2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso
3. Añada la mantequilla, el aceite y el beicon y sofría 5min/120 ºC (varoma TM 31)/vel cuchara 
4. Incorpore las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la pimienta verde. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel cuchara. Retire el varoma y reserve.
5. Añada la nata y programe 1 min/Varoma/giro izquierda/ vel 1. Mientras tanto, coloque los filetes de rodaballo en una fuente. Sirva inmediatamente acompañado de la salsa.

TALLER NAVIDAD 2015. SOPA MARINERA ASTURIANA

El jueves pasado estuve en el taller de Navidad de thermomix 2015, gracias a Silvia, Almudena y Chelo pudimos degustar 4 magníficos platos rápidos y fáciles para las fiestas que se acercan, y ya tengo las recetas para que todas nos podamos poner manos a la obra....

LO QUE SE ME OLVIDO FUE HACER FOTOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS, según las haga yo cuelgo fotos de las mías.

SOPA MARINERA ASTURIANA

INGREDIENTES: (12 raciones)

• 2 huevos duros.
• 120 gr de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 150 gr de filete de merluza en trozos
• 4 palitos de pescado
• 1300 gr de caldo de pescado
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 25 gr de pan duro en trozos
• 2 latas de almejas o berberechos al natural (120 gr aprox c/u.)
• 250 gr de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 cm)

PREPARACIÓN. 

1. Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 seg / vel 4. Retirar del vaso a una sopera y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 2seg / vel 5. y sofreir 5 min/120ºC (Varoma TM31)/vel cuchara.
3. Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar 1min /120ºC(varoma TM 31)/ vel cuchara
4. Agregar la merluza, los palitos, 300 gr de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programar 5min /100ºC/ vel cuchara. 
5. Incorporar el pan duro y triturar 30 seg/vel 8
6. Añadir 1000 gr de clado de pescado y programar 10 min/100ºC/ vel 1
7. Agregar las almejas, los langostinos y programar 3min/100ºC/ vel 1. Vierta en la sopera reservada y sirva inmediatamente.

MAGDALENAS DE CALABAZA

Receta sana, fácil, y una buenísima de comer calabaza.
Receta extraída de la revista Thermomix Nº 85

A mi me han salido 48 mini-magdalenas

INGREDIENTES

• 200 gr de pulpa de calabaza pelada y cortada en trozos
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

1. Poner la calabaza en un bol apto para microondas, tapar con film transparente y meter en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
2. Precalentar el horno a 180ºC y colocar las capsulas en la bandeja del horno o en molde.
3. Poner en el vaso la calabaza cocida, 200 gr de azúcar, los huevos y el aceite. Mezcle 1min/vel 6.
4. Añadir la harina, la sal y la levadura. Mezclar 1min/vel 6. Vierta en las cápsulas de papel. 
5. Opcional: en un bol, mezclar el azúcar restante y la canela y espolvorear las magdalenas.
6. Hornear a 180 ºC durante 12-15 min. Retirar del horno y dejar templar. 

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS VERDES

Perfecto para un canapé, aunque yo ya tengo pensada mi versión mini para entrante en verano, unas mini tostas y huevos de codorniz....

INGREDIENTES.

• 6 rebanadas de pan tostado
• 6 huevos a temperatura ambiente.
• agua y vinagre para la cocción.
• 12 esparragos verdes.
• escamas de sal.

PREPARACIÓN:

1. Escalfar los huevos de uno en uno en el agua con el vinagre.
2. Freír los espárragos verdes con un poco de sal
3. Tostar el pan.
4. Poner encima del pan el esparrago y encima el huevo, poner un pellizco de sal en escamas.

POLLO A LA PROVENZAL.

Fácil y rápida receta, para cualquier día, acompañando con unas patatitas fritas y una ensalada¡¡ PERFECTA¡ 

INGREDIENTES.

• 30 gr de aceite de oliva 
• 300 gr de contramuslos de pollo en trozos si huesos
• 150 gr de cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 250 gr de tomates troceados en conserva, aunque yo le puse un par de tomates naturales maduros.
• 70 gr de vino de oporto
• sal
• pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3min / Varoma/ Vel1.
2. Añadir el pollo y sofreir 6 min / varoma / giro izq. /vel. cuch.
3. Retirar el pollo dejando el aceite en el vaso.
4. Poner la cebolla y el ajo y picar 5seg/ vel 5
5. añadir el tomate y rehogar 5min / varoma/ vel 1
6. incorporar el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta, programar, 15 min/ Varoma/ giro izq./ vel cuch.
7. Servir.

REFRESCO DE PIÑA Y KIWI

un nuevo y rico batido para el veranito... yo no lo he probado por que tanto el kiwi como la piña me dan alergia pero a mi marido le ha gustado mucho. pertenece a la revista th nº 60.

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de piña en su jugo 220g
• 3-4 kiwis
• 1 limón pelado sin la parte blanca
• 1 lima pelada sin nada de parte blanca
• 100 gr de miel
• 200 gr de cubitos de hielo
• 500 gr de agua fría

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y triturar 2 min/vel 10. Servir inmediatamente

SORBETE CREMOSO DE FRESONES

Me encantan estas recetas donde puedo utilizar la fruta apunto de estropearse... y con las fresas y fresones me pasa muy a menudo¡¡¡ además esta bueniiiiiiiiiisimo¡¡ (revista THERMOMIX nº 34)

INGREDIENTES:

• 500 g de fresones limpios y cortados a la mitad
• 375 g de yogur griego
• 50 g de leche condensada
• 80 g de azúcar.

PREPARACIÓN :

1. Poner el vaso todos los ingredientes y programar 1 min/vel progresiva 5-10.
2. Servir en copas o vasos. 

POLLO A LAS HIERBAS CON QUESO Y PURÉ DE MANZANA

Llevo meses detrás de esta receta (REVISTA THERMOMIX Nº 60)...y hoy no me lo pensé¡¡¡
Resultado muy agradable al paladar y el puré acompañante perfecto. Lleva su tiempo pero no es difícil de hacer, simplemente tienes que dejar que se cocine¡ y además muy sano.

INGREDIENTES:

• Contramuslos deshuesados. o un pollo deshuesado abierto a la mitad
• Sal
• Pimienta negra molida
• 100 gr de queso cremoso (philadelphia)
• 2 cucharadas de oregano
• 2 cucharadas de tomillo
• 1000 gr de agua
• 1000 gr de manzana golden sin piel ni semillas cortadas en trozos
• 5 lonchas de jamón york
• 1 bola de mozarella fresca... como no tenia fresca utilicé mozarella de pizzas. 

PREPARACIÓN:

1. Poner un papel de horno en el varoma
2. Salpimentar el pollo y colocar en el varoma con la piel hacia abajo. Untar con el queso cremoso y espolvorear con el orégano y el tomillo. 
3. Echar el agua en el vaso, situar el varoma en su posición y programar 35min/Varoma/vel2.
4. Cuando finalice este tiempo, retirar el varoma con cuidado, poner la manzanas en el cestillo e introducirlo en el vaso. Colocar el jamón de york sobre y pollo y volver a colocar el varoma en su posición. programar 20 min/Varoma/vel2
5. Precalentar el horno con grill a 250ºC
6. Retirar con cuidado el varoma, y poner el pollo en un fuente para horno, con la mozarella en trozos por encima. meter al horno durante 5 minutos.
7. Desechar el agua del vaso, meter las manzanas y triturar 30seg/ vel 7.
8. Cortar el pollo en trozos y servirlo acompañado del puré de manzana.

ESPAGUETIS CON GULAS

En un principio no me convenció, incluso la receta original necesito algunos cambios para adaptarse a mis gustos gastronómicos... aquí os dejo con mi versión .... que aunque es de TH no la necesité para nada.


INGREDIENTES:

• 300 gr de espaguettis o tallarines o cualquier otra pasta.
• 60 gr de aceite oliva
• 1/2 guindilla cayena
• 2-3 dientes de ajo laminados
• 200 gr de gulas
• 2 yemas de huevo
• pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal.
2. Cuando esté cocida, escurrir y poner en una fuente.
3. En una sartén, poner el aceite con los ajos y la guindilla. 
4. Incorporar las gulas a la sartén unos minutos.
5. Añadir a la fuente de pasta.
6. En un cuenco poner las dos yemas y remover bien. Incorporar rapidamente a la fuente de la pasta y mezclar bien. En este paso yo soy un poco escrupulosa con lo cual me gusta que la pasta este muy caliente cuando incorporo el huevo crudo.
7. Espolvoree con pimienta y sirva.

TORTITAS DE CALABAZA

Hace unos años comenzé ha hacer una tortitas parecidas gracias a la abuela de Javi, en este caso eran de calabacín,.. y cual es mi sorpresa que en ultima revista de THERMOMIX nº 66 viene esta receta de tortitas de calabaza, y además dicen que es un dulce típico canario que se comían el martes de carnaval... yo voy con retraso pero hoy me puse al lío¡ muy ricas¡¡¡ y dan para un montón¡¡¡

INGREDIENTES: (se puede hacer la mitad de la receta pero la misma cantidad de agua en la cocción)

• 800 g de agua
• 500 g de calabaza en trozos y sin piel ni pipas
• un pizca de sal
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 300 g de harina de repostería
• 100 g de leche
• ralladura de la piel de un limón
• 5 g de anís en grano
• aceite para freír

PREPARACIÓN:

• Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo con la calabaza y espolvorear con sal.programar 37 min/Varoma/vel 1.
• Una vez cocida, reservar la calabaza y vaciar el vaso.
• Poner en el vaso la calabaza, los huevos, el azúcar, la harina, la leche, y la ralladura del limón. Batir 30seg / vel3.
• añadir el anís y mezclar con una espátula. Vierta en un bol y dejar reposar 1 o 2 horas.
• Calentar el aceite en una sartén. vierta una porción de masa con una cuchara en el aceite, dorar por los dos lados.
• Retirar sobre un papel de cocina, yo lo espolvoré con un poco de azúcar.... 
• Servir inmediantamente.

POLLO A LA CERVEZA¡

Mas fácil imposible¡' y sin thermomix¡¡ la receta la encontré en una revista de la TH pero ... me ahorre tiempo y manchar cacharros¡

INGREDIENTES:

• Muslos de pollos, contramuslo.... lo que tu quieras. la receta original era para picantones... osea lo que tengáis en casa¡
• 1 limón
• 1 lata de cerveza
• 1 pastilla de caldo de carne.

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180 ºC
• En una fuente para el horno colocar los muslos de pollo.
• Cortar el limón y colocar al lado de los muslos.
• Incorporar la cerveza (sin la lata... jijiji) y la pastilla de avecren.
• Meter en el horno por 45 min a temperatura 180ºC.

LISTOoooooo¡¡¡¡

POLLO CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y LECHE DE COCO

Pues no os voy a engañar, esta buenísimo, tiene un sabor muy original y un subidón de calorías tremedo... pero ... una vez al año no hace daño¡

Este tipo de platos me encanta acompañarlos con arroz blanco porque lo equilibra totalmente. Espero os guste...

INGREDIENTES: 

• 200 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 1.200 g de contramuslos de pollo deshuesados
• 50 g de salsa de soja
• 150 gr de mantequilla de cacahuete (pinchar aquí para ver receta)
• 200 g de leche de coco

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. 4 seg/vel 4. 
• Rehogar 8 min/100ºC/ vel 1
• Añadir el pollo troceado en dos, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete y la leche de coco. programar 30 min/100ºC/giro izquierda/vel cuchara.
• Vierta en una fuente y servir muy caliente. 

MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Riquísima, fácil y rápida¡¡¡¡ aunque sana no es... el cacahuete es uno de los pocos frutos secos con grasas saturadas.... pero bueno un día es un día'¡

Publicada en la revista thermomix nº 66

INGREDIENTES PARA 500 g (yo la hice de la mitad y con la misma preparación y perfecta¡)

• 500 g de cacahuetes tostados sin piel
• 5 g de aceite de girasol

PREPARACIÓN: 

• Poner los cacahuetes en el vaso, 10 seg/vel 5
• Luego 30 seg/vel 10
• Añadir el aceite y volver a poner 30seg/vel 10
• Vierta la mantequilla en un tarro de cristal y deje enfriar. 

Y LISTO¡¡¡¡ 

PERAS EN ALMIBAR.

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CONEJO A LAS FINAS HIERBAS.

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JUDÍAS VERDES CON SALSA DE HUEVO.

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