FIDEUA DE PESCADO Y GAMBAS

Este plato es  un exito, incluso a quien no le gusta el pescado el sabor es exquisito y muy facil de elaborar, yo le pongo mucho mas pescado que el que  dice la receta porque sirvo la fideua como plato unico y asi los ninos comen el pescado sin problemas.
Yo suelo utilizar panga, es un pescado que no aporta un sabor excesivo pero lo suficiente y es muy agradable al paladar y sin espinas, perfecto para sacarlo unas horas antes del congelador y cortar en trozos para incorporar directamente a la receta.
Espero que la hagais y ya me direis que tal el resultado

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 70 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 50gr de tomate triturado
• 200 gr de pescado
• 150 gr de calamar
• 600 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de colorante
• 200 gr de fideua
• 100 gr de gambitas peladas

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 225 
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo,y el aceite 6 seg/vel6
3. Bajar los restos y poner la mariposa, anadir el tomate y sofreir 10 min/varoma/vel 1
4. Incorporar el pescado y el calamar 5 min/varoma/ giro izq/ vel 1
5. Echar el caldo, la sal y el colorante 7min/varoma/giroizq/vel 1(yo pongo temperatura 100 porque con la varma se me sale  por el bocal); ir incorporando las gambas por el bocal.
6. Anadir la fideua 8 min/100/giro izq/vel 1
7. echar en una fuente y meter al horno 5 min / 225

Cuando lo sacas de la thermomix a la fuente el caldo esta muy liquido, en el horno tiene que reducirse quedando mucho mas cremosa y espesandose la fideua.

Arroz con miga de bacalao

INGREDIENTES:

• 40 gr aceite de oliva
• 10 g de ajo
• 70 gr cebolla
• 150 gr de migas de bacalao desaladas
• 5 gr pimeton dulce
• 600gr fumet o  agua con 1/2 pastilla de caldo
• 260 gr arroz bomba

PREPARACION:

1. Poner el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso y programar 10 seg/vel 5
2. Bajar los restos de las paredes del vaso y hechar las migas de bacalao, 3min/ T varoma/ giro izq./ vel. cuch, cuando falten 30 segundos anadir el pimenton.
3. Incorporar el fumet y programar 5 min/T varoma/giro izq/vel cuch.
4.  Incorporar el arroz y programar 14 min/100/giro izq / vel cuch.
5. Cuando termine el tiempo  volcar inmediatamente el arroz en una fuente y servir.