TARTA DE MANZANA Y FLAN

TARTA DE MANZANA Y FLAN (Revista Thermomix, nº 101, marzo, 2017)

Tarta facilísima y super rica¡ se ha convertido en una de las preferidas de mi marido y es muy fresquita, perfecta para los días de verano¡
Se puede preparar con o sin thermomix¡ a si que todos manos a la cocina¡

INGREDIENTES:

• 1000 gr de leche (osea 1 litro)
• 1 sobre de preparado de flan Royal
• 300 gr de pan de leche
• 3 manzanas golden peladas y en lonchas
• 60 gr de mermelada de albaricoque o melocotón

MOLDE DE 25 cm de diámetro DESMOLDABLE

PASOS:

1. Precaliente el horno a 180 ºC
2. Ponga en el vaso la leche y el preparado de flan. Programar 10min/100º/vel 2. Si no tienes thermomix pues en una cazuela¡
3. Mientras tanto, cubra la base del molde con una lámina de papel de hornear previamente humedecido.
4. Colocar el pan de leche cortado en lochas, vierta la mitad del líquido, poner otra capa de pan de leche y verter el resto.
5. Cubrir con las lonchas de manzana
6. Hornee durante 30 min/ 180ºC
7. Retirar del horno y pincelar con la mermelada
8. Reservar mínimo 2 horas en el frigorífico. 

FIDEUA DE PESCADO Y GAMBAS

Este plato es  un exito, incluso a quien no le gusta el pescado el sabor es exquisito y muy facil de elaborar, yo le pongo mucho mas pescado que el que  dice la receta porque sirvo la fideua como plato unico y asi los ninos comen el pescado sin problemas.
Yo suelo utilizar panga, es un pescado que no aporta un sabor excesivo pero lo suficiente y es muy agradable al paladar y sin espinas, perfecto para sacarlo unas horas antes del congelador y cortar en trozos para incorporar directamente a la receta.
Espero que la hagais y ya me direis que tal el resultado

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 70 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 50gr de tomate triturado
• 200 gr de pescado
• 150 gr de calamar
• 600 gr de caldo de pescado
• 1 cucharadita de colorante
• 200 gr de fideua
• 100 gr de gambitas peladas

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 225 
2. Poner en el vaso la cebolla, el ajo,y el aceite 6 seg/vel6
3. Bajar los restos y poner la mariposa, anadir el tomate y sofreir 10 min/varoma/vel 1
4. Incorporar el pescado y el calamar 5 min/varoma/ giro izq/ vel 1
5. Echar el caldo, la sal y el colorante 7min/varoma/giroizq/vel 1(yo pongo temperatura 100 porque con la varma se me sale  por el bocal); ir incorporando las gambas por el bocal.
6. Anadir la fideua 8 min/100/giro izq/vel 1
7. echar en una fuente y meter al horno 5 min / 225

Cuando lo sacas de la thermomix a la fuente el caldo esta muy liquido, en el horno tiene que reducirse quedando mucho mas cremosa y espesandose la fideua.

Arroz con miga de bacalao

INGREDIENTES:

• 40 gr aceite de oliva
• 10 g de ajo
• 70 gr cebolla
• 150 gr de migas de bacalao desaladas
• 5 gr pimeton dulce
• 600gr fumet o  agua con 1/2 pastilla de caldo
• 260 gr arroz bomba

PREPARACION:

1. Poner el aceite, los ajos y la cebolla en el vaso y programar 10 seg/vel 5
2. Bajar los restos de las paredes del vaso y hechar las migas de bacalao, 3min/ T varoma/ giro izq./ vel. cuch, cuando falten 30 segundos anadir el pimenton.
3. Incorporar el fumet y programar 5 min/T varoma/giro izq/vel cuch.
4.  Incorporar el arroz y programar 14 min/100/giro izq / vel cuch.
5. Cuando termine el tiempo  volcar inmediatamente el arroz en una fuente y servir. 

TALLER DE NAVIDAD 2015 SORBETE DE MOJITO

INGREDIENTES:

• 3 limas lavadas y enteras
• 330 gr de agua
• 330 gr de gaseosa de limón (Sprite o seven up)
• 130 gr de azúcar
• 80 - 100 gr de ron blanco
• 10 - 20 hojas de hierbabuena
• 800 gr de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1. Ponga las limas y el agua en el vaso y pique Turbo / 0,5 seg/ 3 veces. Introduzca el cestillo y, sujetándolo con la espátula, cuele el líquido a un recipiente y reserve. Aclare el vaso con agua fría
2. Vierta el líquido reservado, la gaseosa de limón, el azúcar, el ron, la hierbabuena y el hielo (si utiliza hielo industrial, aclárelo previamente con agua fría). Triture 45 seg/vel 6. Vierta en 6 vasos, coloque una pajita en cada uno y sirva inmediatamente.

SUGERENCIA:

• si quiere hacer una versión de mojito sin alcohol, sustituya el ron por agua o gaseosa.
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TALLER DE NAVIDAD 2015 RODABALLO CON SALSA DE VERMUT, BEICON Y PASAS.

De segundo plato cocinamos un riquisimo rodaballo con salsa de vermut, beicon y pasas, esta receta yo ya la tenía en mi lista de platos, yo la hago con una panga  y sale igual de bueno y me ahorro el tema espina... que con niños mejor no arriesgar.

INGREDIENTES (4 raciones):

• 4 filetes de rodaballo (aprox. 800 gr)
• 2 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra
• 150 gr de cebolla en cuartos
• 40 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de dados de beicon
• 40 gr. de pasas sin semillas
• 4 ciruelas pasas sin hueso
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 150 g de vermut rojo
• 1 pellizco de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta verde en conserva
• 100 gr. de nata (35% de grasa)

PREPARACIÓN:

1. Engrasar con aceite la bandeja y el recipiente Varoma y reparta los filetes de rodaballo espolvoreados con la sal y la pimienta. Tape el Varoma y reserve
2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso
3. Añada la mantequilla, el aceite y el beicon y sofría 5min/120 ºC (varoma TM 31)/vel cuchara 
4. Incorpore las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la pimienta verde. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel cuchara. Retire el varoma y reserve.
5. Añada la nata y programe 1 min/Varoma/giro izquierda/ vel 1. Mientras tanto, coloque los filetes de rodaballo en una fuente. Sirva inmediatamente acompañado de la salsa.

TALLER NAVIDAD 2015. SOPA MARINERA ASTURIANA

El jueves pasado estuve en el taller de Navidad de thermomix 2015, gracias a Silvia, Almudena y Chelo pudimos degustar 4 magníficos platos rápidos y fáciles para las fiestas que se acercan, y ya tengo las recetas para que todas nos podamos poner manos a la obra....

LO QUE SE ME OLVIDO FUE HACER FOTOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS, según las haga yo cuelgo fotos de las mías.

SOPA MARINERA ASTURIANA

INGREDIENTES: (12 raciones)

• 2 huevos duros.
• 120 gr de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 150 gr de filete de merluza en trozos
• 4 palitos de pescado
• 1300 gr de caldo de pescado
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 25 gr de pan duro en trozos
• 2 latas de almejas o berberechos al natural (120 gr aprox c/u.)
• 250 gr de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 cm)

PREPARACIÓN. 

1. Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 seg / vel 4. Retirar del vaso a una sopera y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 2seg / vel 5. y sofreir 5 min/120ºC (Varoma TM31)/vel cuchara.
3. Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar 1min /120ºC(varoma TM 31)/ vel cuchara
4. Agregar la merluza, los palitos, 300 gr de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programar 5min /100ºC/ vel cuchara. 
5. Incorporar el pan duro y triturar 30 seg/vel 8
6. Añadir 1000 gr de clado de pescado y programar 10 min/100ºC/ vel 1
7. Agregar las almejas, los langostinos y programar 3min/100ºC/ vel 1. Vierta en la sopera reservada y sirva inmediatamente.

MAGDALENAS DE CALABAZA

Receta sana, fácil, y una buenísima de comer calabaza.
Receta extraída de la revista Thermomix Nº 85

A mi me han salido 48 mini-magdalenas

INGREDIENTES

• 200 gr de pulpa de calabaza pelada y cortada en trozos
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

1. Poner la calabaza en un bol apto para microondas, tapar con film transparente y meter en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
2. Precalentar el horno a 180ºC y colocar las capsulas en la bandeja del horno o en molde.
3. Poner en el vaso la calabaza cocida, 200 gr de azúcar, los huevos y el aceite. Mezcle 1min/vel 6.
4. Añadir la harina, la sal y la levadura. Mezclar 1min/vel 6. Vierta en las cápsulas de papel. 
5. Opcional: en un bol, mezclar el azúcar restante y la canela y espolvorear las magdalenas.
6. Hornear a 180 ºC durante 12-15 min. Retirar del horno y dejar templar.