TALLER NAVIDAD 2015. SOPA MARINERA ASTURIANA

El jueves pasado estuve en el taller de Navidad de thermomix 2015, gracias a Silvia, Almudena y Chelo pudimos degustar 4 magníficos platos rápidos y fáciles para las fiestas que se acercan, y ya tengo las recetas para que todas nos podamos poner manos a la obra....

LO QUE SE ME OLVIDO FUE HACER FOTOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS, según las haga yo cuelgo fotos de las mías.

SOPA MARINERA ASTURIANA

INGREDIENTES: (12 raciones)

• 2 huevos duros.
• 120 gr de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 150 gr de filete de merluza en trozos
• 4 palitos de pescado
• 1300 gr de caldo de pescado
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 25 gr de pan duro en trozos
• 2 latas de almejas o berberechos al natural (120 gr aprox c/u.)
• 250 gr de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 cm)

PREPARACIÓN. 

1. Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 seg / vel 4. Retirar del vaso a una sopera y reservar.
2. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 2seg / vel 5. y sofreir 5 min/120ºC (Varoma TM31)/vel cuchara.
3. Añadir el pimentón y el azafrán y rehogar 1min /120ºC(varoma TM 31)/ vel cuchara
4. Agregar la merluza, los palitos, 300 gr de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programar 5min /100ºC/ vel cuchara. 
5. Incorporar el pan duro y triturar 30 seg/vel 8
6. Añadir 1000 gr de clado de pescado y programar 10 min/100ºC/ vel 1
7. Agregar las almejas, los langostinos y programar 3min/100ºC/ vel 1. Vierta en la sopera reservada y sirva inmediatamente.

MAGDALENAS DE CALABAZA

Receta sana, fácil, y una buenísima de comer calabaza.
Receta extraída de la revista Thermomix Nº 85

A mi me han salido 48 mini-magdalenas

INGREDIENTES

• 200 gr de pulpa de calabaza pelada y cortada en trozos
• 220 gr de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr de aceite de girasol
• 200 gr de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)
• 1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN

1. Poner la calabaza en un bol apto para microondas, tapar con film transparente y meter en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
2. Precalentar el horno a 180ºC y colocar las capsulas en la bandeja del horno o en molde.
3. Poner en el vaso la calabaza cocida, 200 gr de azúcar, los huevos y el aceite. Mezcle 1min/vel 6.
4. Añadir la harina, la sal y la levadura. Mezclar 1min/vel 6. Vierta en las cápsulas de papel. 
5. Opcional: en un bol, mezclar el azúcar restante y la canela y espolvorear las magdalenas.
6. Hornear a 180 ºC durante 12-15 min. Retirar del horno y dejar templar. 

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS VERDES

Perfecto para un canapé, aunque yo ya tengo pensada mi versión mini para entrante en verano, unas mini tostas y huevos de codorniz....

INGREDIENTES.

• 6 rebanadas de pan tostado
• 6 huevos a temperatura ambiente.
• agua y vinagre para la cocción.
• 12 esparragos verdes.
• escamas de sal.

PREPARACIÓN:

1. Escalfar los huevos de uno en uno en el agua con el vinagre.
2. Freír los espárragos verdes con un poco de sal
3. Tostar el pan.
4. Poner encima del pan el esparrago y encima el huevo, poner un pellizco de sal en escamas.

POLLO A LA PROVENZAL.

Fácil y rápida receta, para cualquier día, acompañando con unas patatitas fritas y una ensalada¡¡ PERFECTA¡ 

INGREDIENTES.

• 30 gr de aceite de oliva 
• 300 gr de contramuslos de pollo en trozos si huesos
• 150 gr de cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 250 gr de tomates troceados en conserva, aunque yo le puse un par de tomates naturales maduros.
• 70 gr de vino de oporto
• sal
• pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3min / Varoma/ Vel1.
2. Añadir el pollo y sofreir 6 min / varoma / giro izq. /vel. cuch.
3. Retirar el pollo dejando el aceite en el vaso.
4. Poner la cebolla y el ajo y picar 5seg/ vel 5
5. añadir el tomate y rehogar 5min / varoma/ vel 1
6. incorporar el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta, programar, 15 min/ Varoma/ giro izq./ vel cuch.
7. Servir.

REFRESCO DE PIÑA Y KIWI

un nuevo y rico batido para el veranito... yo no lo he probado por que tanto el kiwi como la piña me dan alergia pero a mi marido le ha gustado mucho. pertenece a la revista th nº 60.

INGREDIENTES:

• 1 lata pequeña de piña en su jugo 220g
• 3-4 kiwis
• 1 limón pelado sin la parte blanca
• 1 lima pelada sin nada de parte blanca
• 100 gr de miel
• 200 gr de cubitos de hielo
• 500 gr de agua fría

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y triturar 2 min/vel 10. Servir inmediatamente

SORBETE CREMOSO DE FRESONES

Me encantan estas recetas donde puedo utilizar la fruta apunto de estropearse... y con las fresas y fresones me pasa muy a menudo¡¡¡ además esta bueniiiiiiiiiisimo¡¡ (revista THERMOMIX nº 34)

INGREDIENTES:

• 500 g de fresones limpios y cortados a la mitad
• 375 g de yogur griego
• 50 g de leche condensada
• 80 g de azúcar.

PREPARACIÓN :

1. Poner el vaso todos los ingredientes y programar 1 min/vel progresiva 5-10.
2. Servir en copas o vasos. 

POLLO A LAS HIERBAS CON QUESO Y PURÉ DE MANZANA

Llevo meses detrás de esta receta (REVISTA THERMOMIX Nº 60)...y hoy no me lo pensé¡¡¡
Resultado muy agradable al paladar y el puré acompañante perfecto. Lleva su tiempo pero no es difícil de hacer, simplemente tienes que dejar que se cocine¡ y además muy sano.

INGREDIENTES:

• Contramuslos deshuesados. o un pollo deshuesado abierto a la mitad
• Sal
• Pimienta negra molida
• 100 gr de queso cremoso (philadelphia)
• 2 cucharadas de oregano
• 2 cucharadas de tomillo
• 1000 gr de agua
• 1000 gr de manzana golden sin piel ni semillas cortadas en trozos
• 5 lonchas de jamón york
• 1 bola de mozarella fresca... como no tenia fresca utilicé mozarella de pizzas. 

PREPARACIÓN:

1. Poner un papel de horno en el varoma
2. Salpimentar el pollo y colocar en el varoma con la piel hacia abajo. Untar con el queso cremoso y espolvorear con el orégano y el tomillo. 
3. Echar el agua en el vaso, situar el varoma en su posición y programar 35min/Varoma/vel2.
4. Cuando finalice este tiempo, retirar el varoma con cuidado, poner la manzanas en el cestillo e introducirlo en el vaso. Colocar el jamón de york sobre y pollo y volver a colocar el varoma en su posición. programar 20 min/Varoma/vel2
5. Precalentar el horno con grill a 250ºC
6. Retirar con cuidado el varoma, y poner el pollo en un fuente para horno, con la mozarella en trozos por encima. meter al horno durante 5 minutos.
7. Desechar el agua del vaso, meter las manzanas y triturar 30seg/ vel 7.
8. Cortar el pollo en trozos y servirlo acompañado del puré de manzana.