MONTADITOS DE BERENJENA, TOMATE SECO Y QUESO DE CABRA

La verdad que de sabor son bastante fuerte, ya que el queso de cabra le da un toque tremendo, pero no estan nada mal¡ son para comer un par de ellos no mas¡ pero os los recomiendo¡

INGREDIENTES:

• 6 tomates secos
• 500g deagua
• 2 berenjenas, 
• 150 g de pan rallado
• queso de cabra de rulo
• 2 huevos
• aceite para freir

PREPARACIÓN:

1. Poner los tomates secos en un bol y cubrir con agua hirviendo.
2. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y colocar en el varoma, espolvorear con sal.
3. Poner el agua en la thermomix, y el varoma en su sitio, programas 20 min/ Varoma / vel 1.
4. Cuando pase el tiempo sacar las rodajas y colocar sobre papel absorbente para retirar el esceso de agua
5. Colocar sobre la rodaja de berenejena un tomate seco escurrido, y una rodaja de queso de rulo finita. y otra rodaja de berenjena.
6. Pasar el montadito por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.